Pinot noir 2021

Mittleres Rubingranat, in der Nase feinwürzig – feines Beerenkonfit; am Gaumen sehr elegant, frische Struktur. Feine Röstaromen und Fruchtsüße im Nachhall.

Pinot noir

Jahrgang: 2021
Charakter: elegant
Serviertemperatur: 12 °C
Geschmacksnote: trocken
Menge/Inhalt: 0,75 l

Ernte

Handernte mit 21,5 °KMW

Analytik

13,0 % alc
1,0 g/l Restzucker
5,4 g/l Säure

Traubenverarbeitung und Vergärung

Rebeln; Gärung im offenen Bottich mit regelmäßigem Unterstoßen des Maischehuttes; Maischestandzeit über 9 Wochen; schonendes Abpressen; BSA während der Lagerung in neuen Barriques über 30 Monate.