Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarter Ockerrand. Zart nach Nougat, schwarze Beerenfrucht, ein Hauch von Cassis und Brombeeren, dezente Edelholznuancen, tabakiger Touch. Saftig, komplex, Brombeerfrucht, feine Tannine, extraktsüßer Nachhall, mineralischer Touch im Rückgeschmack, reife Kirschen im Finish.
Mithras Altenberg
Sorten: Cabernet Sauvignon, Merlot
Jahrgang: 2020
Charakter: international
Serviertemperatur: 12 °C
Geschmacksnote: trocken
Menge/Inhalt: 0,75 l
Ernte
Handernte mit 21,5 °KMW
Analytik
15,0 % alc
1,0 g/l Restzucker
4,9 g/l Säure
Traubenverarbeitung und Vergärung
Rebeln, Gärung im geschlossenen Stahltank mit regelmäßigem Umwälzen der Maische mittels Druckluft. Maischestandzeit 7 bis 9 Wochen je nach Sorte. Schonendes Abpressen, BSA in neuen und 1x gebrauchten Barriquefässern. Lagerung 20 Monate im Barrique.

“Die Mithraisten feierten einen Ritus mit Brot, Fleisch und Wein.”