Merlot Salzberg 2021

Tiefdunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart tabakig, schwarzes Waldbeerkonfit, kräuterwürzige Nuancen, dezente Nougatnote, mittlere Komplexität, zarte Kirschfrucht, integrierte Tannine, frischer Säurebogen, bleibt haften, schokoladiger Nachhall, salzig-mineralisch im Rückgeschmack.

Merlot Salzberg

Jahrgang: 2021
Charakter: kraftvoll
Serviertemperatur: 12 °C
Geschmacksnote: trocken
Menge/Inhalt: 0,75 l

Ernte

Handernte mit 21,5 °KMW

Analytik

14,5 % alc
1,0 g/l Restzucker
4,9 g/l Säure

Traubenverarbeitung und Vergärung

Rebeln, Gärung im geschlossenen Stahltank mit regelmäßigem Umwälzen der Maische mittels Druckluft. Maischestandzeit 10 Wochen. Schonendes Abpressen, BSA in neuen Barriquefässern. Lagerung 23 Monate im Barrique.