Weißburgunder Salzberg 2018

Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Intensive rauchige Würze, dunkle Mineralität, weiße Frucht ist unterlegt. Mittlerer Körper, Birnenfrucht, mineralisch, dezente Säurestruktur, zitroniger Touch, dezente Fruchtsüße.

“Unser Weissburgunder reift in der Amphore. Der Wein entzieht der Amphore genau die Menge an Luft, die er zum Reifen braucht. Der Geschmack bleibt ursprünglicher und mineralischer.”

Helmut Preisinger

Weißburgunder Salzberg

Die Geheimnisse aus der Amphore: Star Wine – Episode I
Jahrgang: 2018
Serviertemperatur: 9 °C
Geschmacksnote: trocken
Menge/Inhalt: 0,75 l

Ernte

Händisch mit 19 °KMW gelesen

Analytik

12,5 % alc
1,0 g/l Restzucker
4,9 g/l Säure

Traubenverarbeitung und Vergärung

Rebeln, Maischestandzeit 1 Tag ohne Gärung, sanfte Pressung, kontrollierte Vergärung in der Amphore, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit Batonnage.