Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Intensive rauchige Würze, dunkle Mineralität, weiße Frucht ist unterlegt. Mittlerer Körper, Birnenfrucht, mineralisch, dezente Säurestruktur, zitroniger Touch, dezente Fruchtsüße.

“Unser Chardonnay reift in der Amphore. Der Wein entzieht der Amphore genau die Menge an Luft, die er zum Reifen braucht. Der Geschmack bleibt ursprünglicher und mineralischer.”
Chardonnay
Die Geheimnisse aus der Amphore: Star Wine – Episode III
Jahrgang: 2020
Serviertemperatur: 9 °C
Geschmacksnote: trocken
Menge/Inhalt: 0,75 l
Ernte
Händisch mit 19 °KMW gelesen
Analytik
12,5 % alc
1,0 g/l Restzucker
4,9 g/l Säure
Traubenverarbeitung und Vergärung
Rebeln, Maischestandzeit 1 Tag ohne Gärung, sanfte Pressung, kontrollierte Vergärung in der Amphore, 10 Monate Lagerung auf der Feinhefe mit Batonnage.
Weindatenblatt Chardonnay (PDF)