Beerenauslese 2017

Leuchtendes Goldgelb. Intensiver Duft nach Honig und Dörrpfirsich, zarter Ananas-Touch, feine Wiesenkräuter, etwas kandierte Orangenzeste. Gute Komplexität, saftig, Restsüße nach Marille und Quittenkompott, bleibt sehr gut haften, lebendige Säurestruktur, mineralisch im Nachhall, sicheres Potential.

Beerenauslese

Sorte: Welschriesling
Jahrgang: 2017
Charakter: süß
Serviertemperatur: 10 °C
Geschmacksnote: süß
Menge/Inhalt: 0,375 l

Ernte

Handernte mit 27 °KMW

Analytik

14,0 % alc
83 g/l Restzucker
6,6 g/l Säure

Traubenverarbeitung und Vergärung

Nach kurzer Maischestandzeit – Abressung und gekühlte Vergärung im Edelstahltank.